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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 à 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- Environ 100 g de jambon fumé de votre choix et/ou fines tranches de lard
- 200 à 300 g de navets de votre choix (ou rutabaga)
- Fac : quelques topinambours
- 1 à 3 carottes
- 300 g de champignons de votre choix (sauvage par ex)
- 1 branche de céléri
- 80 à 120 g d'orge perlé
- Plus d'1L d'eau
- 2 cubes de bouillon de boeuf, veau ou poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
- Fac : Croûtons à l'ail
Recette
1.
Au Thermomix (TM5) :
2.
Peler l'oignon et l'ail. Emincer finement les oignons et presser l'ail.
3.
Dans le bol, mettre l'huile, l'ail et l'oignon : 3min/Varoma/Vit 0,5 Sens inverse.
4.
Ajouter les champignons et jambon émincés ainsi que du persil : 7min/Varoma/Vit 0,5/Sens inverse.
5.
Pendant ce temps éplucher les légumes, les couper en dés ou en rondelles.
6.
Ajouter les légumes, l'orge, bouillon, laurier, sel, poivre : 30min/100°C/mijotage/Sens inverse.
7.
A la sonnerie, ajouter du persil, de l'eau si c'est possible.
8.
Servir dans des bols, saupoudrer de persil. On peut y ajouter des tranches de jambon et des croûtons.
9.
A la cocotte :
10.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile pendant quelques minutes.
11.
Ajouter persil ciselé, les champignons et jambon émincés, faire revenir le tout.
12.
Ajouter le reste (en remplissant bien la cocotte d'eau) et faire cuire environ 30 min jusqu'à ce que le tout soit cuit.
13.
En fin de cuisson ajouter le persil.
14.
A servir dans des bols en y ajoutant du persil et des croûtons si vous voulez.
Suggestions du posteur
« Une soupe qu'on peut réaliser au thermomix ou à la cocotte. »
