Semoule aux fruits secs et au cumin

Semoule aux fruits secs et au cumin - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Par personne
  • 50g de semoule de couscous
  • ½ gobelet d’eau (thermomix)
  • 1 petit oignon
  • 10g d’amandes effilées
  • 10g de raisins secs
  • 4 abricots secs coupés
  • 3 càc de cumin
  • 10g de beurre
  • Huile d’olive, sel, poivre

Recette

1.
Au thermomix. Dans le bol, placer 600g d’eau. Mettre la semoule de couscous et le cumin dans le panier. La mouiller avec ½ gobelet d’eau. Programmer 15mn, 100, 1. Réserver. Vider le bol et y placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois, ajouter 5g d’huile d’olive, les fruits secs et programmer 5mn, varoma, 2. Ajouter le beurre et la semoule pour 1mn, sens inverse, 3.
2.
Sans le thermomix. Mettre la semoule et le cumin à cuire 15mn dans un cuit vapeur. En parallèle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Lorsqu’il a coloré, ajouter les fruits secs. Mélanger enfin la semoule, le beurre et les oignons.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Florian A.
    18 mars 2013

    Une recette chouette pour les amateurs de sucré salé. Avec un poulet au lait de coco, ça doit être super !

  • 18/20
    Par Christiane C.
    20 mars 2013

    Sympa cette recette sucré salé, très bien, des épices, bon mélange.

  • 18/20
    Par Béatrice G.
    25 mars 2013

    Très bon mélange de textures et de saveurs. Idéal pour accompagner une tajine.

  • 11/20
    Par Elisabeth K.
    26 mars 2013

    Recette réalisée au thermomix, mais hélas la semoule était très compacte malgré le respect des temps indiqués (pas présentable). Dommage car le goût est bon. Penser à ajouter un peu de sel. J'ai remplacé le cumin par du ras el hanout que je préfère. Essaierai de la refaire de manière traditionnelle pour pouvoir égrener la semoule.

  • 18/20
    Par Céline P.
    27 mars 2013

    J'ai adoré ce mélange sucré salé. L'assaisonnement était top !!

  • 12/20
    Par Perrine D.
    27 mars 2013

    Bonne idée de base mais recette perfectible à mon sens, surtout pour la version thermomix: il faudrait peut-être mettre le sens inverse dès l'étape d'ajout des fruits secs qui ont eu tendance à être broyés. La texture est moins satisfaisante qu'avec une cuisson vapeur plus traditionnelle (que l'on peut réaliser au thermomix mais avec le varoma), la semoule est un peu compacte et sèche. Au niveau du goût, l'apport des fruits, très bien pensé, est masqué par le cumin présent en trop grande quantité !

  • 16/20
    Par Marina S.
    2 avril 2013

    J'ai trouvé ça très bon, j'adore le côté sucré salé mais le problème c'était collant et un peu sec. Peut-être une cuisson trop longue.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    2 avril 2013

    Un bon mélange de sucré-salé et bien assaisonné. Ca se marie bien avec une viande blanche.

  • 18/20
    Par Solène H.
    3 avril 2013

    Recette goûtue, le sucré-salé est très agréable, cela adoucie la tajine avec laquelle on l'a mangé. Très bonne recette !

  • 11/20
    Par Bénédicte S.
    5 avril 2013

    Texture pâteuse et compacte. La semoule est collée. Je l'ai réalisé avec le Thermomix. Recette à revisiter pour la cuisson car le goût est intéressant avec le mélange des fruits secs.

 

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