Seiches à l'Italienne

Seiches à l'Italienne - Marina S.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 700 à 800 g de jeune poulpes de seiches, blanc de seiches ou un mélange des deux
  • Environ 300 g de vin rouge
  • 3 à 4 gousses d'ail
  • 1 gros oignon coupé en morceaux ou émincé
  • Sel, poivre, (origan)
  • ---
  • La finition :
  • 4 càs bombée d'huile d'olive (ou un mélange huile d'olive et huile à pizza)
  • 100 à 200 g d'olives noirs dénoyautées
  • 2 càs de vinaigre de vin rouge (ou plus)
  • Sel, poivre, une belle quantité de persil

Recette

1.
Faire cuire les seiches à l'eau bouillante, pendant environ 10 min, afin de les attendrir.
2.
Les laisser refroidir un peu, puis les détailler en tronçons ou lanières.
3.
Les mettre dans une casserole avec le vin rouge, un peu d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, (origan), un peu de sel, poivre.
4.
Les faire cuire à feu très doux pendant 45 min à 1H00 (avec un couvercle).
5.
Au bout de ce temps, ajouter l'huile d'olive, les olives, le vinaigre, sel, poivre, persil.
6.
Bien mélanger et laisser tiédir pour manger tout de suite ou laisser refroidir et placer au frais pour manger froid.

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