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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte brisée
- 1 ananas Ana'Dou
- 260 grammes de sucre de canne
- 15 cl d'eau
- 1 cuillère à café rase d'agar-agar ou gélatine en poudre
- 35 grammes de noix de coco râpée
- Quelques gouttes d'arôme ananas ou d'arôme coco (au choix ou voir les 2)
- Pour la crème :
- 30 cl de lait
- 30 grammes de Maïzena
- 75 grammes de sucre fin
- Un peu de vanille liquide
- 2 oeufs entiers et 1 jaune
- Pâte à génoise :
- 135 grammes de farine
- 1 pointe de couteau de levure chimique
- 135 grammes de sucre fin
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Eplucher et découper votre ananas. Couper en morceaux très fin. Vous pouvez le mixer un peu.
2.
Mettre l'eau, le sucre de canne, l'agar-agar, le coco, l'arome et l'ananas dans une casserole.
3.
Faire cuire sur feu moyen environ 40 minutes.
4.
Laisser refroidir et réserver.
5.
Préparer votre crème pâtissière :
6.
Faire chauffer le lait.
7.
Mettre les oeufs + le jaune et le sucre dans une jatte. Battre jusqu'à ce que ce soit mousseux.
8.
Rajouter la Maïzena. Mélanger bien le tout.
9.
Ensuite, ajouter le lait chaud sur les oeufs + sucre et le reste des ingrédients.
10.
Remettre sur le feu et remuer, jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère et épaississe.
11.
Mettre de côté et laisser refroidir.
12.
Génoise :
13.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez une pincée de sel. Ensuite, rajouter la farine et la levure.
14.
Montage du gâteau :
15.
Mettre la pâte brisée avec le papier dans un moule à manqué (le miens fais 24 cm).
16.
Mettre la confiture ananas coco sur le fond.
17.
Ensuite la crème pâtissière.
18.
Terminer par la génoise.
19.
Mettre au four 35 minutes, voire un peu plus selon votre four.
20.
Sortez du four et laisser refroidir.
21.
Suggestions du posteur
« Ce gâteau est meilleur le lendemain de la cuisson, mais après c'est chacun ses goûts... et bien sur un ANA'DOU plein de saveur. Merci à recettesapprouvees.com. »
Son avis sur : Ananas Ana'Dou
« Un ananas plein de goût. Différent des autres, très juteux, bien sucré juste à point. Merci ANA'DOU ! »
