Sauté de porc provençal en cocotte

Sauté de porc provençal en cocotte - OLIVIA L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de sauté de porc
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 petite boîte de pulpe de tomate (400 g)
  • 2 belles carottes
  • 1 poivron (couleur au choix)
  • 250 g de champignons frais
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 bouillon kub'or
  • Huile d'olive, sel, poivre, thym
  • 20 cl d'eau

Recette

1.
Eplucher les oignons et l'ail, les émincer finement.
2.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver le poivron et le tailler en petits morceaux. Laver les champignons et les émincer.
3.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les lardons, ainsi que les oignons et l'ail, jusqu'à coloration.
4.
Ajouter le sauté de porc dans la cocotte, mélanger le tout et saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine, afin de lier l'ensemble.
5.
Ajouter le vin blanc, saler légèrement (les lardons le sont déjà), poivrer et ajouter un peu de thym.
6.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn.
7.
Ajouter ensuite la pulpe de tomate, les rondelles de carottes, les petits morceaux de poivron et les champignons émincés.
8.
Ajouter enfin du bouillon, préparé avec les 20 cl d'eau et le kub'or.
9.
Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux, tout en surveillant, pendant au moins 2 heures. La viande doit être tendre.

Suggestions du posteur

« Pour préparer le bouillon, je fais chauffer les 20 cl d'eau et j'ajoute le kub'or. Cela permet au kub'or de fondre plus vite et d'obtenir un bon bouillon.
Servir ce plat avec du riz ou des pâtes. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle D.
    19 mars 2014

    Très bon, beaucoup de goût. Un petit bémol, trop de sauce et trop liquide mais on l'a mise avec des pâtes mais pas pratique car trop liquide.

  • 18/20
    Par Sabrina B.
    24 mars 2014

    Recette facile et bonne. Rapide à faire je rajouterai plus d'épices la prochaine fois.

  • 15/20
    Par Veronique C.
    24 mars 2014

    Très bon. Un peu liquide la sauce.

  • 18/20
    Par Virginie M.
    24 mars 2014

    Recette pleine de saveurs avec les herbes l'ail, les oignons etc. Par contre, le lardon on ne le sent pas, c'est dommage !! Mais c'est super bon, viande moelleuse et c'est à refaire très vite.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    25 mars 2014

    La viande est excellente. Le poivron, la carotte et les champignons sont super tendres. Pour être parfait, il me manquait un peu de paprika.

  • 16/20
    Par Anasthasia T.
    29 mars 2014

    La viande est bien tendre, c'est bon dans l'ensemble mais on a trouvé assez fade quand même. Je referai cette recette avec plus d'épices et je rajouterai de la purée de piment...

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    25 avril 2014

    Délicieuse recette, à la fois simple et raffinée. Les légumes sont confits, la viande très fondante. L'assaisonnement est justement dosé, c'est un bon plat familial. Merci.

  • 20/20
    Par Marina S.
    13 mai 2014

    C'est extra, goûteux, nous avons adoré !

  • 18/20
    Par Patricia R.
    16 mai 2014

    La viande est super tendre avec son bon jus et ses légumes !! C'est bien relevé et les enfants ont adoré.

  • 19/20
    Par Ghislaine F.
    23 mai 2014

    Très bon plat, la viande est bien moelleuse et fond en bouche. De plus les arômes nous réveillent les papilles. La sauce a bien diminué car sur la fin de la cuisson, j'ai enlevé le couvercle de ma cocotte et j'ai rajouté des pommes de terre.
    Merci pour ce partage.

 

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