Salade sucrée salée à la betterave

Salade sucrée salée à la betterave  - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 200 g de salade verte
  • 200 g de betteraves cuites
  • 1 grosse pomme ou 2 petites
  • Environ 150 à 250 g de champignons de Paris
  • Environ 200 g de foie de volaille
  • 1 gros oignon
  • 2 càs de vinaigre de cidre ou 2 càs de jus de pomme + 1 càs de vinaigre ordinaire ou balsamique
  • Persil
  • Sauce au yaourt :
  • 1 yaourt brassé ou 1/2 yaourt brassé + 50 g de fromage blanc
  • 1 càs de moutarde ordinaire (ou style Savora)
  • 2 càs de vinaigre de cidre ou balsamique
  • Sel, poivre, 1 càc de sucre, (ciboulette)

Recette

1.
Couper les betteraves et les pommes en petits dés.
2.
Couper les champignons en rondelles.
3.
Ciseler de la salade.
4.
Dans une poêle faire revenir l'oignon avec un peu d'huile pendant 5 min.
5.
Puis, ajouter les foies de volaille et laisser cuire 8 à 10 min. Déglacer avec le vinaigre de cidre ou le jus de pomme.
6.
Préparer la sauce.
7.
Tout mélanger avec la sauce.
8.
Placer dans un plat creux avec des feuilles de salade dans le fond et décorer de persil.
9.
Laisser refroidir et placer au frais minimum 30 min.

Suggestions du posteur

« Il est possible d'ajouter les foies de volaille juste au moment de servir pour manger chaud dans la salade froide. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Nadine P.
    11 décembre 2014

    Un peu trop sucré à mon goût. J'ai utilisé des foies de volailles confits qui étaient déjà cuits, ils étaient très bon cuits avec le jus de pommes.

 

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