Salade lentilles corail et canneberges

Salade lentilles corail et canneberges - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 gr de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 100 gr de canneberges séchées
  • 1 citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de curry
  • Sel, poivre

Recette

1.
Versez les lentilles dans une caserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et baissez aussitôt le feu.
2.
Laissez cuire 10 mn à feu très doux, pas plus, les lentilles s'écraseraient.
3.
Egouttez et laissez refroidir complètement.
4.
Préparez la sauce :
5.
Emulsionnez l'huile avec le jus du citron, les épices, sel, poivre.
6.
Epluchez et râpez les carottes.
7.
Dans un saladier, mélangez carottes, lentilles, canneberges et sauce.

Suggestions du posteur

« Oubliez les raisins secs ! Les canneberges sont pleines d'antioxydants bons pour la peau. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Aurélie D.
    15 octobre 2014

    Une salade originale et très bonne. Elle est gourmande, les cranberries donnent une touche sucrée. Les épices se sentent sans être trop fortes. La cuisson des lentilles est parfaite, et les carottes donnent une note de fraîcheur. Il manque à mon avis de citron.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    22 février 2016

    Une salade de lentilles équilibrée, bien parfumée et tout à fait originale. Nous avons énormément apprécié. La cuisson des lentilles est rapide et impeccable, le mélange d’épices tout à fait approprié, les carottes apportent juste ce qu’il faut de croquant. J’aurais volontiers ajouté un peu plus de curry car j’ai trouvé sa présence un peu trop discrète. C’est un détail car nous nous sommes régalés.

 

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