Salade de ravioles du Dauphiné

Salade de ravioles du Dauphiné - Aurélie D.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 plaque de ravioles au fromage par personne (soit 4 ou 5 ici)
  • Salade roquette ou jeunes pousses
  • 2 petites barquettes de lardons allumettes fumés
  • Petites tomates cerises
  • Vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique ou à l'estragon, basilic ou estragon.

Recette

1.
Si possible congelez les ravioles, elles seront beaucoup plus simples à détacher et à cuire.
2.
Préparez la vinaigrette sans la saler, avec du vinaigre balsamique ou à l'estragon. La vinaigrette doit être un peu relevée en vinaigre.
3.
Vous pouvez ajouter du basilic ou de l'estragon ciselé.
4.
Faites revenir vos lardons dans une grande poêle à feu vif. Une fois dorés, les mettre de côté. Utilisez la graisse des lardons et si nécessaire ajoutez un peu d'huile dans la poêle. Mettez les ravioles mis en pièces. Attention, ne remuez pas les ravioles (elles s'abîmeraient). Attendre 2 minutes et retournez-les (vérifiez tout de même avant).
5.
Mettez dans chaque assiette de la salade, des tomates cerises, des lardons et des ravioles. Dégustez immédiatement.

Suggestions du posteur

« Les ravioles doivent être bien chaudes pour être croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Les ravioles se trouvent aussi, mais pas partout au rayon surgelé des grands magasins. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    6 juin 2013

    Belle originalité l'ajout des ravioles dans la salade, je n'aurais pas eu l'idée.
    Ce n'est pas bien facile à détacher, en effet (je les ai placées une heure au congélateur). Cela fait une jolie assiette bien présentée. J'ai choisi la version jeunes pousses et basilic pour la verdure.

  • 19/20
    Par Méline D.
    10 juin 2013

    Une super recette très originale! J'ai aimé le goût de la roquette et des ravioles ensemble, le croquant et le fondant, le chaud et le froid. Tout se marie parfaitement!

  • 17/20
    Par Marie T.
    10 juin 2013

    Des ravioles au basilic avec une vinaigrette aussi au basilic = une salade pleine d'arômes et fraiche de goût, à refaire !

  • 18/20
    Par Magali G.
    10 juin 2013

    Une salade avec beaucoup de goût et de texture. J'ai pris la version roquette, mélangé à de la mâche. Le tout était très bon, à refaire.

  • 18/20
    Par Caroline R.
    10 juin 2013

    Très bonne recette!!! Tout le monde a adoré la cuisson des ravioles!!! Merci!!
    La prochaine fois, je rejouterai des champignons frais!! Et des graines de tournesol et de courges!

  • 18/20
    Par Aure B.
    13 juin 2013

    Recette appréciée de tous d'un point de vue gustatif. Il a été difficile de préparer les ravioles pourtant congelées. A refaire les yeux fermés mais avec des ravioles à poêler.

  • 19/20
    Par Laetitia G.
    13 juin 2013

    C'est une bonne idée de poêler les ravioles du Dauphiné. Je ne les avais jamais cuites comme ça, ça les rend un peu croustillantes. Et c'est aussi une bonne idée de les mettre dans une salade.
    C'était très bon et bien complet.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    24 juin 2013

    Les ravioles frits je connaissais mais cuits dans un bain d'huile chaude, ici dans le gras des lardons c'est un délice et beaucoup moins gras. Une recette testée et approuvée.

  • 16/20
    Par Mélanie V.
    7 août 2013

    Je n'ai pas trouvé de ravioles congelées donc j'en ai pris des fraîches. J'ai beaucoup apprécié le jeu des textures et des températures dans cette recette. Je trouve que le croquant des ravioles se marie très bien avec la fraîcheur de la salade. Je ne savais pas non plus que la cuisson des ravioles à la poêle était possible. À refaire.

  • 18/20
    Par Solen L.
    19 septembre 2013

    Moi qui ne pense jamais à utiliser des ravioles, j'ai été ravie de cette recette. D'une simplicité extrême mais très bonne. Parfait pour un repas à faire rapidement. (Précision de RA : la roquette a été remplacée par de la Batavia avec accord de l'auteur de la recette.)

 

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