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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 à 600 gr de brocolis
- 2 oeufs
- 1/4 d'une botte de radis
- 3 tomates
- Croutons frits ou 125 gr de lardons
- La vinaigrette : 4 c. à soupe de vinaigre de (vin), 1 c. à café bombée de moutarde, 1 c. à soupe de sucre, sel, poivre, 4 c. à soupe d'huile (de noix par ex), 1 c. à soupe rase de bouquet garni, herbes fraîches ... ,1 gousse d'ail
Recette
1.
Faire cuire les brocolis à la vapeur :
2.
Le couper en bouquet, le mettre dans le varoma. Dans le panier de cuisson mettre les 2 oeufs, ajouter 800 gr d'eau et programmer 15/25min/varoma/Vit 1.
3.
A la sonnerie, mettre de côté et laisser refroidir.
4.
La vinaigrette :
5.
Mettre dans le bol, le fouet : vinaigre, moutarde, sucre, sel, poivre. Mélanger 2min vit 4. Au bout d'1min ajouter l'huile petit à petit.
6.
Ecaler les oeufs, enlever le fouet. Mettre le jaune des oeufs, herbes, ail, mixer 20 sec vit 8.
7.
Dans un saladier mélanger brocolis, les radis en tranches fines, tomates en quartiers (ou lamelles), croutons frits ou lardons (passer à la poêlé).
8.
Verser la sauce, bien mélanger et ajouter les blancs d'oeufs en cubes.
Suggestions du posteur
« Servir chaud/tiède (ou froid) »
