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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
1 pers
- 4 càs d’huile d’olive Terra Delyssa
- 100 g de blanc de poulet
- 1 mangue
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 1/2 citron jaune
- 1 carotte
- 1 poivron
- 50 g de graines de grenade
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 càs de graines de sésame noir
- 30 g d’amandes concassées
- 2 branches de coriandre ciselée
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparation des fruits et légumes:
2.
Laver peler et râper grossièrement la carotte.
3.
Laver le poivron et le découper en petits cubes sans le peler.
4.
Émincer finement une échalote et une gousse d’ail.
5.
Découper une demi mangue en carrés.
6.
Récupérer les graines d’une grenade.
7.
Préparation du poulet:
8.
Découper les blancs de poulet grossièrement.
9.
Faites chauffer votre poêle avec 2 càs d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude faites revenir l’échalote, l’ail et le poivron.
10.
Lorsque les échalotes commencent à devenir translucides ajouter le poulet.
11.
Le faire dorer et déglacer avec le jus d’un demi citron. Ajoutez les graines de sésames noirs. Mélanger et c'est prêt.
12.
La sauce:
13.
Dans un mixer mélanger 1/4 de mangue 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de vinaigre de cidre.
14.
Ajouter de la coriandre ciselée. Saler et poivrer.
15.
Dans une belle assiette déposer un lit de jeunes pousses. Déposer au centre le poulet cuisiné et tout autour les carottes râpées, le poivron et la mangue. Parsemer d’amandes concassées et de graines de grenade. Assaisonner avec la sauce mangue/coriandre.
