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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 oeufs
- 8 à 12 fonds ou coeur d'artichaut (en boîte)
- 4 tomates fermes
- 2 petite échalotes
- (1 branche de celeri)
- 200 à 300 gr de champignons frais
- (olives noires)
- 1/2 laitue
- - - -
- La sauce :
- 50 à 80 gr de mayonnaise
- 2 càs de compote
- 4 càs de crème sucrée (ex : fromage blanc à la vanille)
- Facultatif : un peu de raifort, paprika
- 1 càs de vinaigre
- Sel, poivre
- ---
- La vinaigrette :
- 2 càs de vinaigre
- 2 càs d'huile
- Ciboulette + fines herbes
- Sel, poivre, un peu de sucre
Recette
1.
Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min.
2.
Couper les fonds d'artichauts en morceaux.
3.
Couper les tomates en quartiers (après les avoir épluchées ou non).
4.
Emincer les échalotes et branche de celeri.
5.
Eplucher les champignons et les couper en lamelles (vous pouvez en laisser entier).
6.
Faire la sauce en mélangent bien la mayonnaise, compote, crème, (raifort), (paprika), vinaigre, sel, poivre.
7.
Ecaler les oeufs et les couper en quartiers.
8.
Faire la vinaigrette.
9.
Disposer la laitue dans un plat de service.
10.
Napper la vinaigrette dessus.
11.
Ajouter artichauts, tomates, échalotes, (céleri), champignons, (olives). Mélanger, puis verser la sauce.
12.
Ajouter les quartiers d'oeuf autour. Parsemer de fines herbes.
13.
Servir bien frais.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Une très bonne recette, j'ai cependant pas trop accroché avec la sauce, dans laquelle je n’incorporerai pas le coté sucré la prochaine fois. Sinon tout est très bon, c'est un très bon mélange de saveur.
- 16/20
Le mélange de légumes est très bien, nous aimons beaucoup les artichauts et tout se qui compose la salade ! Le seul bémol, la sauce à la compote... comment dire... pas apprécié par tout le monde ! Une vinaigrette bien relevée aurait suffit, mais ce n'est que mon avis.
