Saint Jacques au chorizo sur lit de poireaux

Temps

Ingrédients

• 1 sachet de riz 125 g
• 2/3 poireaux suivant la grosseur (ne pas mettre tout le vert) émincés
• 60/80 g de chorizo (doux, fort, ou extra fort suivant votre goût) coupé en petits morceaux
• Un peu d'huile d'olives pour la cuisson, ajouter si besoin un peu d'eau pour que cela n'attache pas
• 1 brique 20 cl de crème fraîche (semi épaisse pour moi)
• St Jacques 4/5 par personne suivant la grosseur ou plus
• Massalé 1 c à s (si vous avez) sinon un kub or
• Sel, poivre, piment à votre convenance
• 10 cl d'alcool (cognac, armagnac) pour déglacer la poêle
• 1 échalotte

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Laurence D.
  25 février 2013

  Le mélange chorizo/poireaux et crème : une tuerie! Mon fils qui n'aime pas ce légume a goûté et a adoré. Je ne met cependant pas la note maxi car je n'ai pas trop apprécié le déglaçage de la st Jacques au cognac, la prochaine fois je le ferai juste une cuisson au beurre.
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  20/20

  Par Sabrina B.
  25 février 2013

  Cette recette a de très bonne saveur, le mélange chorizo poireau se marie bien. J'avais peur que cela soit trop fort pour les enfants mais mélangé au riz, un vrai régal !
  Je conserve !
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  14/20

  Par Eileen B.
  15 mars 2013

  Recette originale, le chorizo et le poireau se marient bien.
  Mélange sympathique, mais je préfère tout de même une fondue de poireaux classique.
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  18/20

  Par Agnès L.
  22 mars 2013

  De très bonnes saveurs, belle association ! Le chorizo relève bien le plat ! Recette approuvée !
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  20/20

  Par Laetitia G.
  2 avril 2013

  J'ai vraiment adoré ce plat. Les Saint Jacques se marient à merveille avec le chorizo et la fondue de poireaux. Avec des belles Saint Jacques achetées au marché, le résultat est super, digne d'un bon restaurant!!! Je retiens cette recette!!!
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  18/20

  Par Emilie G.
  29 avril 2013

  J'ai utilisé 4 grosses Saint-Jacques avec corail par personne, c'était vraiment très bon. La fondue de poireaux et le chorizo vont très bien ensemble, et le riz au massalé... excellent...
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  18/20

  Par Marina S.
  29 juillet 2013

  Très bon, un très bon mélange. Nous avons beaucoup aimé mais nous avons mangé ça à 5.
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  18/20

  Par Blandine D.
  10 octobre 2013

  Une très bonne recette, pas trop longue à réaliser ni bien compliquée. Tout se marie à merveille. Mon chorizo était un peu trop fort, ce qui nous a enlevé un peu de plaisir.
  Je conseillerai de prendre un chorizo doux.
  J'ai mélangé le riz à la crème pour un effet "risotto".
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  18/20

  Par Valérie K.
  20 mars 2014

  Un plat léger et plein de saveurs. Le chorizo relève bien le riz. Bonne association des différents ingrédients. Le temps de cuisson des noix de St Jacques était parfait. Une recette à refaire sans hésitation.
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  18/20

  Par Aurélie D.
  17 juin 2014

  Un plat délicieux aux saveurs raffinées. La fondue de poireaux est parfaitement assaisonnée grâce au chorizo et elle se marie à merveille avec le riz parfumé. Les noix de Saint-Jacques sont bien cuites et la sauce déglacée à l'Armagnac est douce mais savoureuse ce qui contraste avec la force que dégage le chorizo.