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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 60 g de Lesieur Duo Huile & Beurre
- 2 pommes golden
- 30 g de noix de pécan
- 150 g de farine
- 40 g de sucre semoule
- 40 g de sucre vergeoise
- 3 jaunes d’œufs
- 25 g de poudre d'amande
- 25 g de crème fraîche épaisse ou 25 g de petits suisses à 30% de MG
- 2 g de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 1 orange
- 8 cerises
Recette
1.
Préchauffez le four thermostat 6.
2.
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le sucre vergeoise, la poudre d’amande, la levure chimique, et Lesieur Duo Huile & Beurre.
3.
Pétrissez l’ensemble à la main pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte liée qui se détache du saladier. Ajoutez si besoin un filet d’eau.
4.
Placez-la ensuite dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5.
Epluchez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les. Taillez des lamelles d’½ cm d’épaisseur et réservez-les sur le plan de travail.
6.
Etalez la pâte sablée à la main ou au rouleau puis taillez des rectangles de 10 cm sur 5. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez-les au four 15 minutes.
7.
Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre et le sucre semoule, saisissez les quartiers de pommes pendant 4 minutes puis ajoutez les noix de pecan. Lorsque les pommes commencent à colorer légèrement, coupez le feu et débarrassez-les sur une assiette. Gardez le jus de cuisson.
8.
Déposez un sablé dans l’assiette, disposez les pommes et les noix de pécan sur celui-ci et terminez avec un peu de jus de cuisson caramélisé.
9.
Ajoutez quelques écorces d'orange et quelques cerises.
