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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 390 g de pommes de terre
- 3 œufs
- 80 g de gruyère râpé
- 190 g de brandade
- 2 càs de crème épaisse ou semi-épaisse
- 1 oignon
- Beurre ou huile
- Sel
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Éplucher, laver, essuyer et râper les pommes de terre avec l'oignon.
3.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette et les mélanger avec le râpé de pommes de terre et le gruyère râpé.
4.
Recouvrir une plaque à pizza ou la plaque du four de papier cuisson. Beurrer ou huiler légèrement. Verser la préparation dessus.
5.
Etaler la préparation uniformément pour former un rectangle, puis enfourner 25 minutes.
6.
Pendant ce temps, mélanger la crème avec la brandade. Saler. Réserver.
7.
Dès la sortie du four, recouvrir avec une bonne couche de mélange brandade/crème. Saler et rouler le tout.
8.
Remettre au four 10 min.
9.
Attention, le roulé reste friable quand il est très chaud. Attendez donc un peu avant de le couper et de le déguster.
Suggestions du posteur
« Soyez généreux avec la brandade, mais attention car celle-ci devient vite écœurante. Pour la cuisson, chaque four est différent. Le roulé est cuit quand le dessus est un peu grillé, mais que la préparation reste souple. »
