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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 kg de rôti de porc
- 1 pâte feuilletée
- 8 càs de moutarde
- 15 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 càs de persillade
- 20 g de beurre
- 3 càs d'huile neutre
- 1 oeuf
- Sel
- Poivre
Recette
1.
Dans un faitout, mettre le beurre et l'huile à chauffer.
2.
Une fois le beurre fondu, faire revenir le rôti de porc sur toutes les faces.
3.
Quand le rôti est doré, déglacer au vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes.
4.
Passé ce délai, retirer le rôti du feu et laisser refroidir environ 10-15 minutes.
5.
Pendant ce temps, préparer la sauce moutarde en mélangeant dans un bol 5 càs de moutarde avec 5 càs de crème fraîche liquide et la persillade.
6.
Badigeonner le rôti de porc avec le mélange à base de moutarde.
7.
Recouvrir le rôti de pâte feuilletée puis le mettre dans un plat allant au four.
8.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
9.
Quand la croûte est dorée, retirer du four et servir.
10.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Recette simple à réaliser et pleine de goûts. La viande est tendre, je trouve qu'il est dommage de ne "rien faire " du jus de cuisson du rôti, peut-être que l'on peut mettre moins de vin blanc et l'incorporer dans le mélange de crème fraiche/moutarde ?
A mon avis on peut réduire de moitié la quantité de crème et moutarde.
Quant à la cuisson, ce n'était pas assez, le rôti était encore limite cru à l'intérieur, je l'ai terminé à la poêle car nous avions faim. Bonne recette à améliorer.
- 16/20
La viande était moelleuse. Bonne saveur avec la préparation de l'enrobage. J'ai juste augmenté le premier temps de cuisson de la viande.
