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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de riz long grain ou parfumé
- 2 saucisses chinoises
- 1 carotte
- 1 poignée de haricots verts
- 2 oeufs
- 1 càc de sauce soja
- Sauce nuoc nam foncée selon goût
- 2 échalotes
- Sel, huile
- 1 Kub or
Recette
1.
Cuire le riz la veille, si possible avec un Kub or. Réserver au réfrigérateur sinon au moins deux heures avant.
2.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
3.
Blanchir les haricots verts, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits et les couper en petits morceaux.
4.
Blanchir les saucisses et les couper en petits bouts.
5.
Émincer l'échalote.
6.
Battre les oeufs en omelette avec la sauce soja.
7.
Dans un wok, faire revenir les carottes avec de l'huile et 1 càs de nuoc nam.
8.
Ajouter ensuite les haricots et après les saucisses. Réserver.
9.
Mettre l'omelette à cuire en remuant régulièrement, pour casser l'omelette en petits morceaux. Réserver.
10.
Mettre à frire les échalotes et ensuite ajouter le riz.
11.
Dès que les grains se décollent et sont chauds, ajouter tous les autres ingrédients et remuez quelques instants.
12.
Rectifier l'assaisonnement.
