Risotto al sanguinaccio (boudin)

Risotto al sanguinaccio (boudin) - Coralie D.
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DÉCOUVREZ-LES
12
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Riz (spécial pour risotto) environ 150 g
  • Boudin (environ 100 g)
  • Poireaux
  • Oignon
  • Beurre
  • Huile

Recette

1.
Faire un bouillon, avec ce que vous trouvez dans la maison ! (légumes, oignons... tout va bien !).
2.
Hacher les oignons, les faire revenir avec du beurre (2-3 noisettes) et huile (à peine).
3.
Quand ils sont bien revenus, mettre le riz.
4.
Après 2 à 3 minutes, mettre une louche du bouillon.
5.
Ajouter le boudin (coupé en petits morceaux au préalable).
6.
Porter à cuisson le risotto, en ajoutant petit à petit le bouillon (quand le riz a absorbé la louche en remettre une... et ainsi de suite, jusqu'à obtention de la cuisson parfaite du riz ! Cela prend environ 20 minutes).
7.
Quand le risotto est prêt, éteindre le feu. Ajouter le beurre et éventuellement du fromage (type parmesan ou gruyère râpé).

Suggestions du posteur

« Important : il faut absolument utilier une poêle anti-adhérente !! Plus : j'utilise du boudin fait maison... vous pouvez le trouver dans presque tous les supermarchés, mais je vous conseille vivement de le prendre chez le boucher ;) »

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Marina S.
    2 septembre 2014

    Un risotto qui change mais il manque de précision : quand doit-on mettre le poireau et combien, quelle quantité d'eau ?...
    Les proportions sont trop juste pour 4, juste bien pour 2.
    J'ai mis un poireau mais je pense que ça aurait été meilleur avec 2.
    Nous avons bien aimé mais c'est un peu sec, il faudrait ajouter de la crème liquide ou épaisse avant de servir.

 

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