Risotto à la citrouille

Temps

Ingrédients

• - 300 grammes de riz arborio/pour risotto
• - 350 grammes de citrouille coupée en gros dés,
• - 1 litre de bouillon végétal
• - 1/4 d'oignon
• - 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - 40 grammes de beurre
• - 30 grammes de parmesan râpé
• - 3 tranches de scamorza fumée, (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par un fromage à pâte molle, fumé de préférence)
• - 1 sachet de safran dilué dans une cuillère à soupe d'eau
• - persil
• - sel

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Méline D.
  15 novembre 2012

  Recette originale et très agréable. J'ai beaucoup aimé la douceur et le côté sucré de la citrouille.
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  16/20

  Par Clarisse T.
  16 novembre 2012

  Bonne variante du risotto, encore une manière différente de cuisiner la citrouille.
  Bonne idée, à retenir car rapide et facile.
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  16/20

  Par Gratienne F.
  20 novembre 2012

  Recette assez rapide, très agréable en texture avec le fromage fondu. Cependant, la prochaine fois je mettrai plus de courge. Nous aimons les légumes et le goût n'était pas assez prononcé. Mais cela change des risotto aux champignons.
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  16/20

  Par Frederique V.
  22 novembre 2012

  Une bonne façon d'utiliser les surplus de citrouille de façon originale. J'ai beaucoup aimé cette façon de la manger, mais le goût de citrouille reste, il est vrai, assez discret. Sinon la recette est facile et rapide à réaliser.
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  16/20

  Par Emilie G.
  23 novembre 2012

  C'est une recette facile et très bonne... et qui change du traditionnel risotto !
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  20/20

  Par Muriel M.
  18 décembre 2012

  Je fais rarement un risotto.
  Et bien là, je ne regrette pas ! Crémeux, onctueux, goûteux, un peu sucré mais pas trop, tout le monde a aimé.
  Et il n'a même pas attaché au fond de la sauteuse, et ça, ça vaut 20 !
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  18/20

  Par Cindy G.
  14 janvier 2013

  Très sympa cette recette, à la maison on a apprécié. C'est une recette originale mais gourmande !
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  19/20

  Par Julie M.
  15 mars 2013

  Une recette très bien expliquée pour un résultat savoureux, avec un bon goût de citrouille ! Il a cependant fallu un peu plus d'eau que prévu mais je retenterai ce risotto qui était une première pour moi.
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  19/20

  Par Adeline C.
  9 octobre 2013

  hummm, DELICIEUX!!!
  J'ai tout de même mis un peu moins de beurre mais cette recette est parfaite !
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  19/20

  Par Angélique D.
  18 novembre 2013

  Recette très facile à faire et vraiment délicieuse. Le risotto était crémeux et le potiron s'accorde à merveille avec tout cela ! Une bonne façon de l'accommoder ! Le seul bémol est que je n'ai jamais pu trouver du scamorza. Je l'ai remplacé par de la raclette fumée et c'était succulent !