Raie à la crème de persil et ses dés de courgettes

Raie à la crème de persil et ses dés de courgettes - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
15
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 500 g de raie
  • Environ 800 g de courgettes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • Persil ciselé
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Sauce :
  • 30 g de crème fleurette ou liquide
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Recette

1.
Faire cuire la raie dans de l'huile d'olive, environ 5 à 10 min de chaque côté.
2.
Une fois cuit, mettre de côté.
3.
Couper les courgettes en dés, émincer les échalotes.
4.
Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et faire revenir les courgettes avec échalotes, ail et persil ciselé.
5.
Pendant ce temps, faire la sauce en faisant réduire à feu doux avec crème, persil, sel et poivre.
6.
Servir le poisson avec les courgettes et la crème.

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Claudine O.
    9 décembre 2015

    Bonne recette mais la sauce manquait de liaison (maïzena peut être, ou alors utiliser une crème épaisse). Par ailleurs, il aurait peut être été bon de fariner la raie, elle a collé dans ma poêle.

  • 12/20
    Par Hong Hanh N.
    1 septembre 2016

    Tenant compte des commentaires précédent, j'ai utilisé directement de la crème épaisse. Pourtant les courgettes ont rendu beaucoup de liquide. J'ai commencé à faire la crème à part mais je l'ai finalement mise avec les courgettes pour que le goût soit bien imprégnée. L'ensemble courgette et crème est très liquide et on a pas le goût crémeux attendu.
    Sinon ça se mari bien avec le poisson.

  • 18/20
    Par Nadine P.
    31 mars 2018

    La raie s'accorde très bien avec les courgettes. La sauce est très bonne et bien persillée.

 

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