Puchero (Pot au feu espagnol) par Marina S.

Puchero (Pot au feu espagnol) - Marina S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
5363 recettes testées
1089 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21109 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
19
202
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 oignon
  • 1 oreille de porc
  • 1 morceau de lard
  • 1 chorizo
  • 3 cuisses de poulet
  • (1 queue de porc)
  • 2 poireaux moyens
  • 3 ou 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 2 ou 3 patates douces
  • 1 tranche de courge
  • 1/2 chou ou un morceau de chou
  • 1 ou 2 navet(s)
  • (2 courgettes)
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni
  • 1 tasse de pois chiches (à faire tremper la veille)
  • Cumin

Recette

1.
Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon avec la viande, lard et poulet (sauf l'oreille).
2.
Ajouter l'oreille, les poireaux, les carottes (entières ou en rondelles), le navet, la branche de celeri, le chou, le bouquet garni, le clou de girofle, l'ail. Salez et poivrez. Couvrir d'eau. Porter à ébulition, réduire la température et laisser cuire 45 min.
3.
Ajouter les pois chiches, continuer 20/30 min.
4.
Ajouter la tranche de courge, (courgettes), les patates douces en gros morceaux. Continuer 30 min à feu moyen ou 2H00 à feu très doux.
5.
En fin de cuisson, ajouter du cumin et couper le chorizo en tranches.

Suggestions du posteur

« Un pot au feu espagnol, à manger ainsi ou à accompagner de riz ! Le bouillon peut servir de soupe ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Muriel M.
    26 octobre 2015

    Il faut la marmite de Gargantua pour faire cuire tous ces bons ingrédients ! On obtient un pot-au-feu vraiment original, plein de saveurs, un peu piquant (j'ai pris un chorizo fort). Les pois chiches ont aussi été fort appréciés dans ce plat riche. Un bon plat d'hiver pour grandes familles ou familles gourmandes.

  • 20/20
    Par Florence T.
    8 novembre 2016

    Fastidieux à faire, mais le résultat en vaut la chandelle. Je n'ai pu me résoudre à mettre l'oreille de cochon, désolé. Moi qui est horreur du pot-au-feu, je me suis régalé avec le chorizo, la viande, les pois chiches et les légumes. J'ai même fait de la soupe, car oui c'est gargantuesque.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année