Poulet rôti à la moutarde et à l'estragon

Poulet rôti à la moutarde et à l'estragon - Gwladys M.
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Recette proposée par
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91 recettes postées
Son mot en +
« Merci à toutes pour vos tests et vos commentaires! En effet pour arroser je mets un ou deux verres d'eau au fond de la lèche frite, car tous les poulets ne sont pas gras au point de rendre du jus.
Je trouve l'idée de garnir l'intérieur du poulet avec de l'estragon très bonne, ça parfume encore plus! »
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Un gros poulet
  • Un pot de moutarde extra forte
  • Un pot d'estragon séché (ou surgelé)

Recette

1.
Badigeonner le poulet avec de la moutarde, bien le recouvrir de partout.
2.
Installer la lèche frite dans le four.
3.
Saupoudrer d'estragon (la quantité varie selon votre goût, mais il faut en répartir de partout)
4.
Faire cuire à la broche de votre four environ 1h (en fonction de votre four ET de la taille du poulet), si vous n'avez pas de broche vous pouvez mettre votre poulet dans une cocotte qui va au four.
5.
Arroser légèrement régulièrement pour que le poulet dore, mais ne brûle pas.
6.
En fin de cuisson récupérer le jus dans la lèche frite et le mettre en saucière.
7.
Servir chaud.

Suggestions du posteur

« Pour une version allégée, ne pas manger la peau et ne pas servir de sauce!! Le poulet reste quand même parfumé. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    19 janvier 2013

    Le poulet est resté moelleux et tendre. Bien parfumé avec la moutarde et l'estragon. La peau était bien croustillante et nous avons fait les gourmands en la mangeant, tant pis pour la version light.

  • 18/20
    Par Gwladys G.
    22 janvier 2013

    Un poulet extra moelleux, d'habitude je n'aime pas trop l'estragon mais là, il apporte son petit plus au poulet !!! Seul point négatif, il n'y a pas la température du four, je l'ai donc fait chauffer 1 heure à 200 °!

  • 15/20
    Par Monia L.
    22 janvier 2013

    Le poulet était très bon et pourtant je n'ai pas pu l'arroser fréquemment car il ne rendait pas de jus ! On voit bien les traces de moutarde étalées au pinceau comme indiqué, je trouve cela assez joli. J'ai cuit le poulet une heure à 180° car mon tournebroche a cassé...

  • 18/20
    Par Christiane C.
    22 janvier 2013

    Peau croustillante, moutarde et estragon un délice !
    Nous avons nous aussi manger la peau tellement bon !

  • 16/20
    Par Stephanie M.
    22 janvier 2013

    Bonne recette, le goût de la moutarde et de l'estragon est une bonne idée. C'est un goût surprenant et agréable. Plat facile à réaliser.

  • 18/20
    Par Pauline G.
    28 janvier 2013

    Moi qui adore l'estragon, voici une recette au poil : la moutarde attendrit la viande et l'estragon le parfume délicieusement.
    En effet, il manque la température du four. Pour un poulet de 1kg850, j'ai compté 1h à 200°C. C'était un peu rosé mais impeccable réchauffé.
    Recette à conserver !

  • 17/20
    Par Aurelie K.
    28 janvier 2013

    Très bonne recette, je ne connaissais pas l'alliance moutarde/estragon, c'est original et très bon. J'ai rajouté un peu de beurre dessus pour pouvoir arroser le poulet, il était très tendre.

  • 17/20
    Par Celine T.
    28 janvier 2013

    Voila un bon poulet avec une peau croustillante et une chaire bien moelleuse.

    Première fois que je l'associe avec de l'estragon et je vais recommencer car cela va bien avec.
    Par contre, la prochaine fois j'en mettrai aussi à l'intérieur pour encore plus avoir le goût.

  • 18/20
    Par Anne-marie P.
    29 janvier 2013

    Recette vraiment très simple mais très bonne, la moutarde vient amener un peu de piquant au poulet et l'estragon vient parfumer le poulet. Très bonne cuisson du poulet. Par contre je ne l'ai pas arrosé car il n'a pas rendu de jus et donc pas de sauce à présenter lors du repas dommage.

  • 16/20
    Par Stéphanie M.
    29 janvier 2013

    Une recette qui encourage à manger la peau du poulet ! Très bonne association de saveurs. En revanche, si on ne mange pas la peau, ça perd beaucoup de son intérêt.

 

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