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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 poulet de plus d'un kilo (1.300 kg environ)
- 2 càs d'huile
- 25 g de beurre
- 50-70 g de foies de volaille
- 50-70 de chair à saucisse ou saucisse
- 1 càs de chapelure
- 50 g de parmesan
- 10-12 noix
- 2 oeufs
- 25 cl d'eau et 1 cube bouillon de volaille
- Sel et poivre
Recette
1.
Ebouillanter les foies de volaille pendant 2 min à l'eau salée.
2.
Puis les hacher avec les noix, saucisses, parmesan, chapelure, sel et poivre et les oeufs.
3.
Remplir le poulet de cette farce.
4.
Faire fondre le beurre et badigeonner le poulet avec ce beurre.
5.
Dans une cocotte, verser l'huile, ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes ces faces.
6.
Saler et poivrer.
7.
Ajouter l'eau et le cube, laisser mijoter une heure.
Suggestions du posteur
« Servir accompagné de sa farce... »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bon poulet, la farce était très bonne mais je trouve que les foies de volaille prennent le dessus sur le reste des ingrédients; je n'ai pratiquement pas senti les noix. J'ai prolongé la cuisson d'une demi heure supplémentaire car le poulet pesait plus d'1kg300. La cuisson en cocotte a rendu ce poulet moelleux et tendre.
- 19/20
Parfait, la viande est bien moelleuse, la farce est un délice. Beaucoup de saveurs, nous avons tous aimé. Une recette à refaire !
