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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 panais
- 1 carotte
- 1 yaourt grec Yaos
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 fenouil
- 2 cuisses de poulet
- 1/2 càc de coriandre en graines ( à défaut moulue)
- 1 càc de mélange 5 épices
- 1 càc d'estragon
- 1 verre d'eau
- 1/2 càc de poivre Sansho ( à défaut du poivre et du zeste d'un citron)
- Sel
Recette
1.
Émincer très finement le fenouil après lui avoir ôté les branches et le coeur dur.
Émincer très finement la carotte. Découper le panais en petits dés d'1 petit cm.
Répartir les légumes dans un plat un gratin, les saler puis mettre un bon filet d'huile et mélanger. Verser un verre d'eau.
2.
Moudre la coriandre et le poivre Sansho.
Dans le yaourt ajouter 1 càc de 5 épices, le poivre, la coriandre, l'estragon et saler.
3.
Déposer les cuisses de poulet sur les légumes, les badigeonner du yaourt épicé au pinceau et enfourner à 180-190°C +/- 30 min.
Vérifier la cuisson en piquant au cœur de la cuisse, le jus doit couler limpide.
Son avis sur : Yaos
« Un yaourt très agréable mais un peu acide à mon goût ! La texture onctueuse est parfaite. »
