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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 3 càs d’huile végétale
- 2 aubergines coupées en petits morceaux
- 3 gousses d’ail hachées
- 185 g de pâte de curry vert Ayam
- 400 ml de lait de coco Ayam
- 500 ml d’eau
- 2 càc de sauce nuoc mam Ayam
- 1 càc de sucre semoule
- 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 2 feuilles de citron kaffir fraîches finement déchiquetées
- Basilic thaï
- Riz blanc en accompagnement
Recette
1.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile. Quand elle est chaude, jetez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
2.
Ajoutez les aubergines et faites cuire 3 min environ. Ajoutez la pâte de curry et remuez quelques secondes. Versez le lait de coco et faites-le cuire jusqu’à ébullition.
3.
Ajoutez la sauce nuoc mam et le sucre, puis le poulet. Faites mijoter pendant 10 min environ jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
4.
Ajoutez les feuilles de citron kaffir et le basilic thaï.
5.
Servez immédiatement avec du riz.
