Potée de chou et saucisses

Potée de chou et saucisses - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
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206
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 beau chou frisé
  • 6 carottes
  • 1 poireau
  • 2 oignons
  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1 saucisse de morteau
  • 300 g de lard fumé
  • 1/2 bouteille de vin blanc
  • 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, 1 càc de bouquet garni, sel, poivre

Recette

1.
Couper le chou en lanières de 2 cm de large et le laver. Eplucher les carottes et les couper en petits cubes de 1 cm et le poireau en lamelles de même largeur.
2.
Couper le lard en gros lardons épais de 1 cm de large et les faire revenir dans le faitout avec les oignons coupés en lamelles. Réserver.
3.
Déposer les saucisses dans le faitout afin de les faire dorer de tous côtés et réserver.
4.
Mettre le chou dans le faitout, ajouter les carottes et le poireau. Ajouter les épices, la demi bouteille de vin et 1 litre d'eau froide.
5.
Ajouter les oignons, lardons et saucisses (de sorte qu'elles soient immergées dans le liquide) et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 (plus ça mijote meilleur c'est !).
6.
Une demi heure avant dégustation, mettre les pommes de terre épluchées à cuire dans une casserole séparée (ou à la vapeur), puis les ajouter au plat au moment de servir.

Suggestions du posteur

« Un plat pour les jours d'hiver, une bonne façon de faire manger du chou aux enfants!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Valérie C.
    21 octobre 2013

    J'ai laissé les légumes et le lard en gros morceaux car pour moi une potée est comme un pot au feu. Ceci ne change pas le goût ! C'est une très bonne potée. Normalement je la fais sans vin blanc et nous préférons la version sans. Merci pour la recette.

  • 18/20
    Par Marina S.
    29 octobre 2013

    Une très très bonne potée, nous avons beaucoup aimé, la viande était vraiment extra. Il y avait assez pour 8 personnes. Par contre, j'ai fais cuire beaucoup plus longtemps et je trouve que ça manque d'un petit quelque chose pour rehausser le goût.

  • 14/20
    Par Yannick V.
    30 octobre 2013

    Une bonne potée classique.

  • 18/20
    Par Anne-caroline W.
    20 novembre 2013

    Cette recette est un vrai régal. Recette bien expliquée, rien à dire, juste excellente.
    A refaire.

  • 17/20
    Par Florence T.
    25 novembre 2013

    Très bonne recette mais manque de viandes différentes comme du jarret ou du saucisson à l'ail ou encore de la palette. Je l'ai fait mijoté 7 heures à la mijoteuse, c'était ultra fondant !

  • 20/20
    Par Aurelie K.
    7 janvier 2014

    Très bon, rien à redire, la potée était excellente.

 

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