Pommes Dauphine au thermomix

Pommes Dauphine au thermomix - Isabelle H.
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Recette proposée par
152 recettes testées
31 recettes postées
Son mot en +
« Ouf de peu, je voulais vous dire que je fais avec une poche a douille avez vous essayer ? Merci pour vos notes ! »
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • - 150 g d’eau
  • - 80 g de beurre
  • - sel
  • - 120 g de farine
  • - 3 oeufs
  • - 4 jaunes d’œufs
  • - 1 c.à café de sel
  • - poivre

Recette

1.
Préparer la pâte à choux :
2.
Mettre 150g d’eau, 80g de beurre et le sel dans le bol, régler 5 minutes à 100° Vitesse 1
3.
Ajouter 120g de farine et mixer 1 minute 30 à la Vitesse 3.
4.
Ajouter les 3 œufs, un par un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à la Vitesse 5 toutes les 20 secondes pour finir avec 30 secondes à la Visesse 5.
5.
Vider la pâte à chou dans un saladier
6.
Mettre dans le bol 600g de pomme de terre cuite, 4 jaunes d’œufs, 1 c.à café de sel et du poivre et mixer 10 secondes à la Vitesse 5 en aidant avec la spatule afin que la préparation soit homogène. Racler les parois du bol avec la spatule et si nécéssaire mixer à nouveau quelques secondes à la Vitesse 5.
7.
Ajouter la pâte à chou dans le bol et mixer 20 secondes à la Vitesse 5 à l’aide de la spatule Vous pouvez faire cuire ou à la friture ou au four.
8.
Mettre au four 200 degré en verifiant la dorure selon votre gout

Suggestions du posteur

« Pour les former vous pouvez utiliser une petite cuillere se sera plus simple, ou une poche a douille qui sera encore plus simple !
Pour la cuisson il faut qu'elle soit juste doré »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Véronique B.
    4 novembre 2012

    Quelques difficultés pour modeler ma pâte car trop collante mais il est fort possible que ça vienne de mes pommes de terre. Toujours est-il que le résultat est très bon.

  • 17/20
    Par Valérie C.
    19 novembre 2012

    J'ai adoré ! Il était nécessaire de préciser de faire cuire les pommes de terre la veille au soir ou bien avant pour qu'elles soient froides avant de faire la purée. Ce qui donne une bien meilleure tenue. Il manque aussi le temps de cuisson au four.

  • 12/20
    Par Pivoine F.
    19 novembre 2012

    J'ai fait la cuisson au four et je les ai trouvé vraiment très légères mais ça a déplu à mes hommes habitués à celles du commerce... Goût bon mais on ne sentait pas assez la pomme de terre, peut être en les cuisant à la friture ce sera différent...du coup, je vais devoir en refaire ^^

  • 10/20
    Par Marina S.
    26 novembre 2012

    Une catastrophe, je n'ai jamais réussi. Ma pâte est resté liquide même après une nuit au réfrigérateur.
    Perso, je n'accroche pas mais à la maison ils aiment bien.

  • 16/20
    Par Bénédicte S.
    3 décembre 2012

    Bonne recette mais la pâte est collante. Cuisson dans un bain de friture.

  • 15/20
    Par Sonia C.
    25 décembre 2012

    Bonnes au goût, mais pas beaucoup gonflées... De plus, pas précisé le temps de cuisson, moi j'ai mis 20 minutes.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    31 décembre 2012

    Un peu de difficulté à former les pommes Dauphine.
    La cuisson a été réalisée au four.
    Bonne texture et bon goût.

  • 17/20
    Par Karine S.
    6 janvier 2013

    Bonne recette qui a plu à tout le monde. Dommage, elles se sont dégonflées à la sortie du four.

  • 15/20
    Par Magali G.
    6 février 2013

    J'ai trouvé le goût de la pate à choux trop prononcé, j'en mettrai moins la prochaine fois, mais c'est une très bonne idée de l'intégrer. J'en avais déja testé sans pâte à choux, et celles-ci sont meilleures. Elle se tiennent bien et sont bien gonflées.

  • 13/20
    Par Anne-caroline W.
    26 mars 2013

    C'était un peu la galère pour les rouler, la pâte est vraiment trop liquide, alors je l'ai mise un peu au frigo! C'était mieux. Ils sont bon mais je trouve que ca fait vraiment une trop grosse pâte donc le reste j'ai mis au congélateur.
    La recette est pas mal.

 

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