Pizettes à l'italienne (Espritz)

Pizettes à l'italienne (Espritz) - Jennifer L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la pâte à pizza (quantité pour l'équivalent de deux pizzas classiques) :
  • 400 ml d’eau
  • 2.5 càs d’huile d’olive
  • 2.5 càc de sel
  • 800 g de farine à pain
  • 2.5 càc de levure boulangère sèche
  • Pour la garniture :
  • Une bonne sauce tomate cuisinée
  • Olives à la grecque
  • Ricotta
  • Parmesan
  • Gruyère râpé

Recette

1.
Pour la pâte à pizza : Versez dans votre robot ou dans votre cuve de machine à pain les ingrédients dans l’ordre indiqué. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte. Laissez reposer dans un endroit sec et à température ambiante durant 1h30. Vous n’avez plus qu’à étaler votre pâte pour préparer vos pizzas. Découpez des petits disques de pâte pour réaliser des portions individuelles. Pensez à ne pas les faire trop petites car elles rétréciront un peu à la cuisson.
2.
Ensuite disposez la garniture, tout d’abord étalez une cuillère à café de ricotta sur chaque pizette. Recouvrez ensuite de sauce tomate. Parsemez d’emmental de de copeaux de parmesan. Déposez ensuite une olive noire.
3.
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez vos pizettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ. Dès que les bords commencent à devenir bien dorés et croustillants c’est que c’est cuits. Vous pouvez ensuite les sortir du four et les proposer pour l’apéro.

Suggestions du posteur

« Petite astuce : Je réalise cette pâte dans ma machine à pain avec le programme «pâtes levées» et le résultat est là ! Alors si vous en avez une, n’hésitez pas.
Bon sinon, comment vous dire que lorsque l'on réalise ses pizzas soi-même ça n'a absolument rien à voir avec celle du commerce et c'est donc très dur de revenir en arrière.
Vu que c'est assez long de faire la pâte et que nous ne sommes que deux, je réalise toujours la recette pour deux pâte à pizza et j'en congèle une, comme ça on en a toujours sous la main ;) »

Son avis sur : EspritzLibre

« Une vraie découverte. Je ne connaissais pas du tout et c'est vraiment sympa. Un petit goût acidulé et de fines bulles. Une bonne découverte.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    20 mai 2015

    La pâte est très bonne, j'ai fait une grande pizza et des petites pour l'apéro. Je n'avais jamais utilisé de la ricotta dans une pizza mais c'était très bon.

 

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