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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 400 g de pieds de mouton
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 échalote
- persil
- sel, poivre
- huile d'olive
Recette
1.
Lavez les champignons et séchez-les. Raclez le dessous des chapeaux avec une petite cuillère pour enlever les petites épines souples, puis tranchez-les en fines lamelles.
2.
Faites-les transpirer dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau de végétation. Réservez-les à part.
3.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'échalote finement ciselée avec l'huile et le beurre.
4.
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez l'ail écrasé et les champignons. Assaisonnez de sel et poivre, puis ajouter le persil haché au dernier moment.
5.
Servir bien chaud.
