Pics de foie gras snacké, courgette

Pics de foie gras snacké, courgette -
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
24 recettes testées
24 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21285 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 lobe de foie gras de canard cru (le reste pourra être utilisé pour une autre recette)
  • 1 grosse courgette
  • 1 betterave rouge crue
  • 0.5 dl de purée ou coulis d'abricot
  • Quelques pluches d'herbes ou de fleurs pour la décoration
  • Poivre concassé, fleur de sel
  • Huile d'olive

Recette

1.
Taillez 4 tranches épaisses de courgettes dans la longueur.
2.
Colorez celles-ci avec une goutte d'huile d'olive, du sel et du poivre, à feu moyen dans une poêle.
3.
Taillez 20 disques très fins de betterave crue à l'aide d'une mandoline et de l'emporte-pièce.
4.
Taillez 20 petits cubes de foie gras de 1 cm sur 1 cm. Piquez-les sur une brochette de bambou.
5.
Disposez dans chaque assiette une tranche de courgette, déposez dessus 5 disques de betterave.
6.
Snackez à feu très vif à la poêle les pics de foie gras quelques secondes, juste le temps de les assiasonner.
7.
Déposez-les sur chaque disque de betterave.
8.
Poivrez la purée d'abricot et déposez-en quelques gouttes à côté de chaque pic, décorez d'herbes et/ou de fleurs.

Suggestions du posteur

« Une recette du chef Gilles Choukroun »

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !