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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 ou 5 fromages (selon grosseur) de chèvre fermier frais ou ½ secs
- 1 càc d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail
- 30 cl d’huile d'olive Toscoro
- 10 grains de poivre
- 15 baies roses
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de romarin
- 2 brins de thym
- 1 bocal avec couvercle (genre pot de confiture)
Recette
1.
Ébouillanter et bien sécher le bocal. Y déposer, les herbes de Provence et la gousse d’ail épluchée et coupée en 2.
2.
Disposer les fromages, l’un après l’autre en ajoutant l’huile d’olive au fur et à mesure de façon à recouvrir chaque fromage avant d’en déposer un autre (cela évitera qu’ils collent les uns aux autres).
3.
Ajouter les baies roses et le poivre puis glisser les feuilles de laurier, les brins de romarin et de thym sur les côtés.
4.
Veiller à ce que tous les fromages soient bien recouverts d’huile. Fermer avec le couvercle et laisser macérer au moins 8 jours au frais.
Suggestions du posteur
« Une petite recette sans prétention, très rapide à réaliser et du plus bel effet sur un plateau de fromages. Vous pouvez réutiliser cette huile pour assaisonner vos plats ou effectuer une marinade mais pas pour y refaire macérer de nouveaux fromages car lors de la préparation initiale, de tous petits morceaux de fromage en suspension dans l’huile l’auront dégradée. »
