Dans une casserole mettre le lait de coco, le sucre en poudre et le sucre vanillé bien mélanger.
2.
Fendre la ½ gousse de vanille et en retirer les grains à l’aide de la pointe d’un couteau et ajouter au lait de coco puis mélanger.
3.
Faire chauffer la casserole à feu moyen, dès les premières ébullitions, verser les perles du Japon, mélanger, baisser le feu au minimum et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement (attention ça attache donc bien remuer). Au bout de ce temps gouter, si les perles sont encore dures, prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir à température ambiante.
4.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.
5.
Au bout de ce temps mettre à chauffer sur petit feu la moitié du coulis de fruits de la passion, lui incorporer la feuille de gélatine préalablement essorée, retirer du feu et verser le reste du coulis, réserver.
6.
Dans des verrines répartir de façon égale les perles du japon et recouvrir de coulis.
7.
Mettre au frigo au minimum 1 heure.
Suggestions du posteur
« J'ai réalisé 4 verrines de 8 cl de contenance. Si vous n'avez pas de coulis de fruits de la passion vous pouvez remplacer par un coulis de mangue ou de fruits exotiques ou tout coulis pas trop sucré pour faire un contraste avec les perles du japon au lait de coco qui sont sucrées. »
Son avis sur : Lait de coco AYAM
« Le lait de coco Ayam est très goûteux et onctueux. »
Je ne veux pas pénaliser la recette car je dois avouer que c’est une tuerie ! Mais gros problème : 50 grammes de perles du Japon pour 20 cl de lait de coco est impossible à cuire sans que cela accroche, même en remuant souvent. Le mélange devient très épais et les perles restent dures. J’ai donc rajouté du lait pour finir la cuisson. N’ayant trouvé aucun coulis de fruits exotiques, j’en ai fait un à partir de compotée de mangues. L’ensemble est un pur régal et une fois rectifiée, la recette mérite un 20 !
Avis sur le produit : Délicieux le lait de coco Ayam ! Toute la famille l'adore, les enfants en sont fous ! bien crémeux avec beaucoup de goût. Il est excellent !
