Perles du japon au lait de coco Ayam et coulis passion

Perles du japon au lait de coco Ayam et coulis passion  - Laurence D.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
1987 recettes testées
132 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 19485 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
202
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 200 ml de lait de coco Ayam
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de perles du Japon
  • 1/2 gousse de vanille
  • 15 cl de coulis de fruits de la passion
  • Une feuille de gélatine

Recette

1.
Dans une casserole mettre le lait de coco, le sucre en poudre et le sucre vanillé bien mélanger.
2.
Fendre la ½ gousse de vanille et en retirer les grains à l’aide de la pointe d’un couteau et ajouter au lait de coco puis mélanger.
3.
Faire chauffer la casserole à feu moyen, dès les premières ébullitions, verser les perles du Japon, mélanger, baisser le feu au minimum et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement (attention ça attache donc bien remuer). Au bout de ce temps gouter, si les perles sont encore dures, prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir à température ambiante.
4.
Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.
5.
Au bout de ce temps mettre à chauffer sur petit feu la moitié du coulis de fruits de la passion, lui incorporer la feuille de gélatine préalablement essorée, retirer du feu et verser le reste du coulis, réserver.
6.
Dans des verrines répartir de façon égale les perles du japon et recouvrir de coulis.
7.
Mettre au frigo au minimum 1 heure.

Suggestions du posteur

« J'ai réalisé 4 verrines de 8 cl de contenance. Si vous n'avez pas de coulis de fruits de la passion vous pouvez remplacer par un coulis de mangue ou de fruits exotiques ou tout coulis pas trop sucré pour faire un contraste avec les perles du japon au lait de coco qui sont sucrées. »

Son avis sur : Lait de coco AYAM

« Le lait de coco Ayam est très goûteux et onctueux. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    20 avril 2015

    Je ne veux pas pénaliser la recette car je dois avouer que c’est une tuerie ! Mais gros problème : 50 grammes de perles du Japon pour 20 cl de lait de coco est impossible à cuire sans que cela accroche, même en remuant souvent. Le mélange devient très épais et les perles restent dures. J’ai donc rajouté du lait pour finir la cuisson. N’ayant trouvé aucun coulis de fruits exotiques, j’en ai fait un à partir de compotée de mangues. L’ensemble est un pur régal et une fois rectifiée, la recette mérite un 20 !

    Avis sur le produit :
    Délicieux le lait de coco Ayam ! Toute la famille l'adore, les enfants en sont fous ! bien crémeux avec beaucoup de goût. Il est excellent !

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    19 janvier 2017

    C'était bon et original mais écoeurant (la crème des perles était très dure pas onctueuse) et j'ai dû ajouter du lait pendant la cuisson.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année