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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de penne sans gluten Panzani
- 180 g de chèvre frais
- 8 feuilles de sauge
- 1 courge (butternut ou citrouille)
- 1 oignon rouge
- 60 g d'amandes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Préchauffez le four à 200°C.
2.
Epluchez et coupez la courge en petits cubes. Epluchez et coupez l'oignon en dés. Sur une plaque, étalez les dés de légume et l'oignon rouge. Salez, poivrez, ciselez la sauge sur le dessus et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
3.
Dans une poêle, sans ajout de matières grasses, torréfiez les amandes quelques minutes.
4.
15 minutes avant la fin de cuisson de la courge, cuisez les penne 13 minutes dans une eau bouillante salée. Conservez une louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
5.
Dans une poêle, versez les pâtes, ajoutez un filet d'huile d'olive, les légumes rôtis, les amandes grillées, le chèvre émietté, du sel, du poivre, l'eau réservée de cuisson des pâtes, et le vinaigre. Mélangez délicatement.
6.
Pour finir, parsemez le plat de sauges émincées.
Suggestions du posteur
« Cette recette est également très bonne froide, en salade, sur un lit de roquettes. Si vous n'aimez pas le chèvre, prenez de la ricotta ou de la brousse qui feront très bien l'affaire. »
