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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 8 grandes feuilles de chou vert
- Une échalote
- 200 g de viande de veau hachée
- 150 g de jambon de la Forêt Noire Jeca
- 1 grosse càs de crème fraiche
- 1 càs d'huile d'olive
- Une carotte, une courgette coupées en fine brunoise
- 1 càc de 4 épices
- Sel (un peu), poivre
- 4 càs de riz cuit
Recette
1.
Faire blanchir les grandes feuilles de chou pendant 2/3 min à l'eau bouillante salée, égoutter, réserver.
2.
Dans une poêle, faire rissoler l'échalote, ainsi que la courgette et la carotte coupées en fine brunoise.
3.
Ajouter la viande de veau, ajouter la crème fraiche, 4 càs de riz cuit.
4.
Laisser une dizaine de minutes.
5.
Saler très légèrement, poivrer et ajouter le 4 épices.
6.
Mixer le jambon de la Forêt Noire Jeca et l'ajouter à la préparation.
7.
Mélanger et déposer des tas sur les feuilles de chou.
8.
Refermer la paupiette et ficeler.
9.
Attention au trognon de chou, le désépaissir.
10.
Installer vos paupiettes de chou dans un cuit vapeur et faire cuire 30 min.
Son avis sur : Jambon cru fumé de la Forêt Noire Jeca
« Un jambon riche en goût, bon goût fumé... Excellent ! »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Excellent ! Un feu d'artifice de saveurs qui s'accordent parfaitement. Seul problème : la difficulté de réalisation. Déjà ce n'est pas évident de retirer les feuilles du chou sans les abîmer, mais quand il faut faire la paupiette, il faut aussi éviter de la casser. Mais quand on réussit, alors là waouh!
Avis sur le produit :
Jeca apporte un super goût fumé à la recette qui ne serait pas aussi formidable sans.
