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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 200 g de fettucine Grand’Mère
- 230 g de gambas décortiquées
- 3 càs de crème fraiche épaisse
- 1 petite orange bio et son zeste
- 1 càs de ciboulette ciselée
- 1 dizaine de pistaches
- 2 bouchons de whisky
- 25 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Recette
1.
Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, 10 à 12 minutes comme indiqué sur le paquet.
2.
Pendant ce temps, faire sauter les gambas à la poêle dans le beurre (si elles lâchent de l’eau réserver cette dernière dans un bol). Quand elles sont bien dorées, ajouter un peu de sel et de poivre. Arroser avec un bouchon de whisky et flamber le tout. Réserver.
3.
Prélever le zeste de l’orange et la presser. Déglacer la poêle avec la moitié du jus et l’eau des crevettes précédemment réservée (ou, si les crevettes n’ont pas lâché d’eau, avec le jus de l’orange entière). Faire chauffer à feu vif quelques secondes puis ajouter la crème fraiche. Baisser le feu, saler, poivrer et bien mélanger. Tout en remuant ajouter la moitié du zeste et le reste du whisky et laisser réduire quelques minutes.
4.
Réchauffer brièvement les crevettes. Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce à l’orange. Les déposer dans chaque assiette. Placer les crevettes au-dessus ainsi que des morceaux de pistache, parsemer de ciboulette et enfin d’un peu de zeste d’orange. Servir aussitôt.
Suggestions du posteur
« Pour un peu de piquant, vous pouvez ajouter du piment d’Espelette et pour plus de crémeux, une 1 càs de crème supplémentaire. Ajustez la quantité de whisky selon vos goûts. »
Son avis sur : Pâtes d'Alsace GRAND'MERE
« Des pâtes de qualité qui ne collent pas. Leur tenue est impeccable, leur goût exquis. Une gamme de pâtes dont les formes variées et originales ont beaucoup de succès auprès de toute la famille. »
