Pâté de pommes de terre et viande

Pâté de pommes de terre et viande - Catalina L.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 350 g de chair à saucisse persilée
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 pâtes feuilletées
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf

Recette

1.
Mettre une marmite avec de l’eau salée à bouillir. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines (idéalement avec un robot).
2.
Quand l’eau est bouillante, l’éteindre et plonger les pommes de terre dedans. Couvrir et laisser 10 min.
3.
Mélanger la chair à saucisse avec les gousses d’ail réduites en purée. Assaisonner. Égoutter les pommes de terre, les mettre dans un saladier et ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Remuer délicatement pour que les pommes de terre s’imprègnent de la crème sans les écraser.
4.
Prendre un moule à manqué (il faut des bords hauts). Le beurrer et éventuellement le chemiser avec un papier sulfurisé.
5.
Déposer la première pâte feuilletée, étaler la moitié des pommes de terre. Mettre dessus, la chair à saucisse et l’étaler bien sur toute la surface.
6.
Terminer par la dernière couche de pommes de terre. Ajouter enfin, le reste de crème fraîche qu’il doit vous rester dans le saladier. Prendre la deuxième pâte feuilletée et recouvrir le pâté.
7.
Bien souder les bords et faire une cheminée en mettant un bout de papier sulfurisé en forme de cône au milieu. Battre l’oeuf dans un saladier et badigeonner le pâté avec. Faire avec le bout rond d’un couteau de joli dessin sur le dessus. Enfourner pour 1h 30 min. A surveiller, il doit bien dorer mais pas brûler.
8.
Servir bien chaud accompagné d’une salade verte ou d'une salade de légumes.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://www.leblogdecata.com/2017/03/pate-de-pommes-de-terre-et-de-viande-du.html »

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