Patates nouvelles et patates douces au beurre

Patates nouvelles et patates douces au beurre - Marina S.
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15
205
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 700 kg de pommes de terre nouvelle + 500 g de patates douces
  • Environ 120 g de beurre + 3 càs d'huile de coco (de préférence)
  • Sel, poivre, un peu de sucre (une pincée de curry)

Recette

1.
Brosser les patates, les couper en cubes ou en quartiers.
2.
Faire fondre l'huile et le beurre dans une poêle.
3.
Ajouter les patates et faire cuire à feu assez fort (sur l'induction au départ au max, puis sur 10, 8, puis baisser petit à petit).
4.
Quand les patates commencent à colorer, ajouter sel, poivre, (curry), sucre.
5.
Baisser et laisser cuire à feu très doux (de préférence avec un couvercle), jusqu'à temps que les patates soient cuites : dorée et fondante.
6.
Juste avant de servir, faire revenir à feu vif.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Laurence C.
    6 octobre 2014

    Recette très bonne, la patate douce donne un petit goût sucré à la préparation qui est très agréable. La préparation est assez rapide et simple.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    13 avril 2015

    J’ai voulu essayer cette recette par curiosité. Je n’ai pas l’habitude en effet de faire de la friture au beurre. Question équilibre, mes artères ne diront pas merci ! Niveau goût, le mélange est vraiment délicieux mais un peu écœurant quand même. Les pommes de terre nageaient dans le beurre et j’ai fini par en enlever un peu. En tout cas, le mélange est parfait ! Je referai la recette en la modifiant : cuisson dans de l’huile de coco, puis ajout d’une noisette de beurre cru (pour le goût) en fin de cuisson.

  • 16/20
    Par Lesly K.
    27 avril 2016

    Bon mais très très gras. À faire une fois de temps en temps. Néanmoins, l'huile de coco donne un très bon goût. Je n'ai pas ajouté de sucre car la patate douce est déjà sucrée.

  • 14/20
    Par Hong Hanh N.
    12 décembre 2016

    Au contraire de ce que disent les autres commentaires, je n'ai pas trouvé que c'était gras. En revanche, le beurre apporte une odeur assez agréable. Pour moi il y a un petit problème de temps de cuisson entre les 2 sortes de patates. Je les ai cuisinées ensemble. Les patates douces sont fondantes alors que les pommes de terre normales restent un peu durs à cœur.

  • 14/20
    Par Veronique C.
    24 avril 2017

    Petit soucis, les patates douce sont trop cuites par rapport au pommes de terre nouvelles.
    En revanche, beaucoup de goût.

 

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