0.5 càs de basilic frais ou 0.5 càc de basilic séché
1 oeuf
65 g de mozzarella râpée (+/- selon votre goût)
Pour la béchamel :
1 càs d'huile + 1 càs de beurre (15 g)
30 g de farine
375 g de lait
1/2 cube de bouillon de légumes ou poulet
Sel et poivre
Recette
1.
Cuire les pâtes Al dente dans une eau bouillante salée puis les égoutter.
2.
Pour la béchamel : Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole puis ajouter la farine. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes en mélangeant avec un fouet, sans coloration. Ajouter le lait en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter le 1/2 cube de bouillon, saler (légèrement si votre bouillon est salé) et poivrer. Mélanger jusqu'à épaississement de la sauce puis retirer la casserole du feu. Laisser tiédir.
3.
Couper l'oignon en brunoise puis le faire revenir dans une poêle avec l'huile sur feu moyen jusqu'à légère coloration. Augmenter le feu à fort puis ajouter la viande hachée. Mélanger jusqu'à ce que la viande change totalement de couleur puis baisser le feu à moyen avant d'ajouter la purée de tomates, le 1/2 cube de bouillon, l'ail en poudre, le poivre et le basilic. Mélanger bien puis ôter la poêle du feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
4.
Préchauffer le four à 180°C et huiler ou couvrir un moule de papier cuisson.
5.
Ajouter l’œuf battu à la béchamel tiédie et bien mélanger.
6.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec la béchamel puis verser la moitié de ce mélange dans le moule en le tassant légèrement. Verser dessus la viande hachée puis recouvrir le tout du reste des pâtes.
7.
Parsemer le tout de mozzarella et enfourner pendant 25 min environ. Attendre 10 min avant de démouler.
Une très très bonne recette de pasta cake. La préparation à la viande est excellente, moelleuse et bien parfumée. J’avais peur que la béchamel(beurre et farine oubliés sur la photo) apporte un côté trop bourratif avec les pâtes mais pas du tout. L’ajout de l’œuf y est surement pour quelque chose car le résultat était bien crémeux sans être pâteux. J’ai servi ce plat avec une salade verte, assaisonnée de la délicieuse vinaigrette à l‘échalote du Chef Clément ! Le mariage était parfait, la recette est une réussite. Merci !
