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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1/2 pot de ricotta
- 1 paquet de demi-lunes Lustucru
- 1 belle aubergine
- Huile d'olive et autre pour friture
- Du romarin
- De la poudre d'amandes
- Poivre
- Gros sel
- Un demi oignon cru
Recette
1.
Éplucher l'aubergine et la couper en tranches de 0,5 cm environ. Réserver dans un plat creux.
2.
Parsemer du gros sel sur les aubergines (un peu) et laisser dégorger 30 min minimum.
3.
Après cela, faire chauffer un fond d'huile d'olive et neutre mélangées et faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4.
Faire chauffer l'eau pour les pâtes sans la saler.
5.
Mixer l'aubergine sauf deux tranches et presque toute la ricotta avec du romarin et l'oignon cru. Poivrer.
6.
Cuire les pâtes et les débarrasser dans un saladier contenant une cuillère d'huile d'olive et garder au chaud.
7.
Ajouter la purée aux pâtes, servir. Dans chaque assiette recouvrir d'une tranche d'aubergine où vous déposerez une cuillère de ricotta.
8.
Parsemer de romarin et d'amandes.
9.
Déguster !
