Parmentier de haddock

Parmentier de haddock - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 gr de haddock
  • 400 gr de pommes de terre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 1 càc de moutarde
  • 3 càs d'huile d olive
  • 15 gr de beurre
  • Très peu de sel, poivre

Recette

1.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches et les faire cuire à l'eau salée pendant une dizaine de minutes.
2.
Les écraser avec l'huile d'olive.
3.
Pendant la cuisson des pommes de terre, retirer la peau des filets de haddock, puis couper la chair en dés. Les mettre dans un ramequin avec la crème, la moutarde, la ciboulette.
4.
Mélanger et mettre dans un plat allant au four, poivrer.
5.
Ajouter la purée, ajouter des dès de beurre, puis enfourner 15 à 20 minutes 180°.

Suggestions du posteur

« Pensez à ne pas trop saler, le poisson l'étant dejà ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Valérie K.
    16 mai 2013

    Bonne saveur du parmentier qui change du traditionnel. J'ai suivi votre conseil concernant le sel et heureusement. Il était bien épicé et léger.

  • 19/20
    Par Isabelle D.
    21 mai 2013

    Très bon, j'ai beaucoup aimé le goût fumé du haddock. Par contre, la prochaine fois je l'émietterai au lieu de le couper en cube. Purée maison très bonne.

  • 19/20
    Par Emilie G.
    27 mai 2013

    Très bonne recette, le goût fumé change vraiment du parmentier de poisson traditionnel, et avec une purée maison...miam

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    27 mai 2013

    Très bon !!! Mon fils a adoré, le haddock change du saumon fumé avec les pommes de terres. Par contre, le haddock je l'ai émietté, ca prend moins de place dans ma petite terrine ...

  • 16/20
    Par Florence G.
    27 mai 2013

    Agréablement surprise, c'est bon, pas fort comme je le craignais. Bon les enfants m'ont dit préféré la version viande mais alors qu'il n'est pas évident de leur faire manger du poisson, ils ont mangé leurs assiettes ! Merci pour ce partage.

  • 19/20
    Par Hélène D.
    28 mai 2013

    Excellente recette, parfaite pour faire manger du poisson aux enfants ! Les assiettes sont reparties vides en cuisine. Je n'ai pas salé du tout, un peu de poivre pour assaisonner, c'est tout.

  • 13/20
    Par Nadine P.
    6 juin 2013

    C'est bon mais trop salé à mon goût/ très bonne idée de parmentier autrement qu'à la viande. Je le referai mais je dessalerai un peu le haddock avant.

  • 16/20
    Par Stephanie M.
    13 juin 2013

    Bonne idée ce plat. Le mélange purée poisson est vraiment agréable.
    C'est vrai qu'il n'est pas nécessaire de rajouter du sel en préparant le plat comme conseillé.

  • 18/20
    Par Christelle C.
    1 avril 2014

    Je n'avais jamais acheté ni cuisiné ce poisson et c'est une belle découverte ! La recette est claire, bien expliquée et facile à réaliser. Les proportions sont suffisantes pour 2 adultes et 2 petits enfants mais la prochaine fois, je doublerai les doses pour en avoir plus. J'ai juste mis du sel dans l'eau de cuisson des pommes de terre. Il n'est effectivement pas nécessaire d'en rajouter. Le mélange poisson/purée maison est un délice. Cela fond dans la bouche et n'est pas sec. A refaire !

  • 19/20
    Par Adeline A.
    12 mai 2014

    Très bonne idée que l'utilisation du haddock dans ce parmentier. Le côté salé du poisson est très agréablement relevé par la moutarde et j'ai aussi bien aimé l'huile d'olive dans la purée. J'ai intégré la ciboulette à la purée par erreur mais je ne pense pas que ça change grand chose.

 

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