Parmentier d'andouillettes

Parmentier d'andouillettes - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
15
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 à 3 andouillettes
  • 1 càs de moutarde
  • 2 càs de crème fraîche
  • 400 gr environ de pommes de terre
  • 1 à 2 càs de crème fraîche, un peu de lait
  • Sel et poivre
  • Facultatif : persil pour décorer

Recette

1.
Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau salée. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
2.
Ecrasez-les. Ajouter la crème (attention la purée doit rester compacte), ainsi qu'un soupçon de lait.
3.
Enlever la peau des andouillettes. Les faire revenir dans une poêle.
4.
Faire chauffer à feu doux crème et moutarde.
5.
Dans l'assiette : pour dresser, prendre un cercle.
6.
Mettre le hachis d'andouillette. Couvrir de purée et napper sur le dessus de crème-moutarde.
7.
Enlever le cercle.

Suggestions du posteur

« La purée doit être compacte, sinon gare quand on enlève le cercle -( »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Nadine P.
    13 novembre 2014

    Jolie présentation et vraiment facile à faire. Ce que je n'ai pas aimé c'est la sauce à la moutarde.

  • 17/20
    Par Marina S.
    3 mars 2015

    Nous avons été très déçus par rapport à la quantité, il y en avait juste pour une personne.
    C'est dommage car c'était vraiment très bon. La sauce n'a pas vraiment plu, au contraire moi j'ai beaucoup aimé et je l'ai trouvé indispensable. Très bon et très belle présentation mais les quantités sont à revoir !

  • 16/20
    Par Claudine O.
    2 août 2018

    Très bonne recette, simple à réaliser, qui aurait quand même été meilleure avec un peu de persil et d'oignon avec l'andouillette. La sauce à la moutarde apporte un plus, sans elle le plat aurait été sec, mais là aussi j'aurais préféré de la moutarde à l'ancienne.

 

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