17
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 cuisses de canard confites
- 300 g de pommes de terre
- 450 g de topinambours
- Un verre de lait (20 cl environ)
- 50 g de gruyère rapé
- 30 g de beurre
- Ciboulette, sel et poivre
Recette
1.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 minutes, les écraser.
2.
Faire cuire les topinambours à l'eau salée pendant 25 minutes, les écraser.
3.
Ajouter le lait, sel et poivre ainsi que la ciboulette (1 càs environ).
4.
Faire fondre à feu doux la viande de canard et l'émietter.
5.
Mettre la viande au fond d'un plat, recouvrir de purée.
6.
Saupoudrer de gruyère râpé et de parcelles de beurre.
7.
Mettre 20/25 minutes à 180°C.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Recette au goût très fin. Par contre, pour la cuisson des topinambours, même coupés en morceaux, c'était trop juste et j'ai eu du mal à les réduire en purée... Mais je referai ce délicieux plat !
- 15/20
Ça change. Les topinambours ont du mal à s'écraser en purée, du coup c'est moins homogène que le hachis classique.
- 18/20
Une très bonne recette. Je ne comprends pas pourquoi les pommes de terre et les topinambours sont cuits à part alors que le temps de cuisson est identique dans la recette. Toutefois celui-ci devrait être un peu plus long pour les topinambours que j'ai eu du mal à écraser en purée, il restait des morceaux.
