Parmentier au saumon par Celine T.

Temps

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 600 g de saumon
• 1 cube de court bouillon spécial poisson
• 30 g de beurre
• 1 échalote
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 3 cuillères à café d'estragon ciselé
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Emmental râpé

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  20/20

  Par Vanessa R.
  29 octobre 2014

  Avec cette recette j'ai réussi à faire manger du poisson à ma fille. L'estragon donne un très bon goût au saumon. La texture de la purée est superbe. Le mariage des 2 est excellent, c'est une grande réussite. J'ai beaucoup aimé la cuisson du saumon dans le bouillon. À refaire. Merci.
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  18/20

  Par Valérie K.
  6 novembre 2014

  La cuisson du saumon pour moi était de 5 minutes afin qu'il reste moelleux. La purée était de bonne consistance. L'estragon a bien parfumé l'ensemble du plat.
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  18/20

  Par Sandrine H.
  22 décembre 2014

  Très bon parmentier, qui change du traditionnel à la viande. Très bonne association de purée et saumon, très moelleux et parfumé, je vais en refaire souvent.
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  19/20

  Par Amandine W.
  12 janvier 2015

  On a adoré !! Une super recette très gouteuse. J'avais peur que ce soit sec et en fait c'est parfait ! J'ajouterai juste quelques tours de moulin 5 baies s'il fallait modifier quelque chose !
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  15/20

  Par Delphine F.
  5 février 2015

  Recette simple et assez rapide. Nous n'avons pas aimé l'estragon. À refaire avec de la ciboulette ou de l'aneth.
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  18/20

  Par Claudine O.
  2 novembre 2015

  Très bonne recette, le saumon reste tendre, l'estragon redonne de la saveur. Seul bémol, un peu trop de purée à mon goût.
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  14/20

  Par Delphine A.
  5 janvier 2016

  L'ensemble est bon. Par contre, j'ai trouvé la purée un peu sèche.
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  16/20

  Par Marina S.
  16 janvier 2019

  Un bon parmentier mais trop de saumon par rapport à la quantité de purée je trouve.