Parfums d'Italie : "la bolognese"

Temps

Ingrédients

• 1 kg de haché porc et boeuf déjà épicé par le boucher/charcutier (comme en Belgique).
• 3 gros oignons.
• 200 grs de carottes en rondelles de 3 mm maximum.
• 1 poivron jaune en petits dés.
• 200 grs de champignons frais émincés.
• 3 bouteilles de Passata CIRIO de 700 grs.
• 1 belle branche de thym et 2-3 feuilles de sauge.
• 1 CC d'épices CAJUN.
• 1/2 CC de pili pili.
• 5-6 tours de moulin de poivre blanc ou noir.
• 3 CS d'huile d'olives première pression à froid.
• 1 grosse casserole en fonte émaillée, 1 cuiller en bois...

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  14/20

  Par Monia L.
  20 novembre 2012

  La recette n'a rien d'exceptionnel car cela manque cruellement d'épices. Il manquait le moment où l'on met les champignons, je les ai donc ajoutés au moment de faire "bouillir".
  Comme le posteur, je préfère la bolognaise préparée en grande quantité (elle est meilleure réchauffée).
  Avec les quantités j'ai fait 500g de pâtes et j'ai congelé les deux tiers de sauce restantes.
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  18/20

  Par Patricia L.
  21 novembre 2012

  Voilà ce que je me suis gardé pour mon repas. Il y en a 4 autres dans mon congélo, elle est très bonne et les effluves me donnent envie de manger.
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  14/20

  Par Patricia R.
  26 novembre 2012

  La sauce pour nous n'est vraiment pas assez relevée. Trop fade pour les mettre avec les pâtes !!
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  14/20

  Par Christiane C.
  10 janvier 2013

  Très bonne recette, mais il n'y a ni sel, ni cube. Manque d'assaisonnement. La viande en elle même n'était pas très salée.
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  20/20

  Par Joelle F.
  13 janvier 2013

  Encore une bonne sauce bolognaise. J'ai rien à dire, le goût et les aromates sont là. Moi, je dis à refaire.
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  15/20

  Par Anne-sophie P.
  14 janvier 2013

  j'ai particulièrement fait attention à bien suivre la recette étape par étape. La texture de la sauce est bonne et effectivement elle est épicé grâce au pili pili et au cajun. Enfin elle pique en bouche mais manque d’arôme. je pense que ça vient du fait que les épices rissolent avec la viande au démarrage, elles n'infusent pas suffisamment pour libérer leurs saveurs ,si on laissait quelques minutes infuser les épices la sauce prendrait alors une autre dimension. Le basilic m'a fortement manqué.
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  17/20

  Par Eve C.
  16 janvier 2013

  Sauce bolognese bonne pour moi avec assez d'épices.
  Je n'ai pas pu m'empêcher de tremper mon pain fait maison miammmm !!!
  Ce soir ont va se régaler avec mes pâtes !
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  18/20

  Par Josseline D.
  4 février 2013

  Tout simplement très bon je trouve cette bolognaise bien assaisonnée rien a changer et a refaire.
  Merci a Monique pour cette recette.
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  18/20

  Par Alexandra S.
  4 février 2013

  Très bonne, j'en ferai des pots cet été !
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  15/20

  Par Laetitia V.
  1 mars 2013

  Bonne recette par contre cela manquait encore d'épices pour moi !