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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 300 g de blanc de poulet
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 petit oignon (1 cuillère à soupe d'oignon râpé finement)
- 1 cuillère à soupe bombée de coriandre
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 120 g de blé précuit
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 petites carottes en fine juliennes ou râpées finement
- 1 petite courgette en fine juliennes ou râpée finement
- 50 g de petits pois cuits à l'avance
- Quelques feuilles de coriandre
- 2 rondelles d'oignon
- Tranches de citron (facultatif)
Recette
1.
Cuire à feu moyen le blé dans 2 fois son volume en eau (l'équivalent d'environ 350 g d'eau) dans lequel on a dissout le cube de bouillon, jusqu'à absorption de la quasi totalité du liquide (le blé doit être cuit, mais pas sec). Eteindre le feu et rajouter l'huile d'olive. Réserver.
2.
Dans un hachoir, hacher les blancs de poulet. Mettre le hachis de poulet dans un bol, ajouter 1 blanc d'oeuf, la gousse d'ail, la chapelure, l'oignon haché, la coriandre, puis saler et bien poivrer.
3.
Mélanger et confectionner 6 boulettes de poulet.
4.
Dans chaque papillote, déposer la moitié du blé, la moitié des légumes, 3 boulettes de poulet, puis une rondelle d'oignon (qu'on enlèvera par la suite, car c'est juste pour donner du goût) et enfin quelques feuilles de coriandre.
5.
Fermer la papillote et cuire dans un four préchaufée à 180°C, pendant 20 à 25 minutes.
6.
Servir la papillote avec quelques tranches de citron.
Suggestions du posteur
« Les carottes et les courgettes restent légèrement croquantes, donc si vous les aimez bien cuites, vous pouvez les précuire un peu à la vapeur. Le blé que j'utilise est un blé qui se cuit en 10 minutes, donc adaptez la cuisson du blé en fonction du votre. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Idée originale de papillote, avec le poulet travaillé en boulettes et le blé. De plus le plat est équilibré. Les différents éléments sont bien cuits au bout des 20 mns de cuisson.
Par contre, c'est un peu fade au final en terme de saveurs, l'ensemble manque de relief.
NB: A noter que mon mari a eu l'idée d'ajouter 2 ou 3 cuillères de sauce soja pour parfaire l'assaisonnement, ce qui améliore nettement le rendu gustatif.
