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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 dos de merlu blanc du cap Marès Seafood
- 1 citron confit
- 1 petite botte Persil frais
- 1 grosse courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 citron bio
- 150g d’olives dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel, Poivre
- Matériel : papier cuisson et ficelle à rôti
Recette
1.
Préchauffez votre four à 180°C.
2.
Découpez 4 feuilles rectangulaires de papier sulfurisé.
3.
Coupez le citron confit, ciselez le persil, hachez l’ail. Hachez les olives grossièrement.
4.
Au centre de chaque feuille, versez un filet d’huile d’olive et répartissez quelques rondelles de courgettes, un peu d’ail, et du persil.
5.
Ajoutez le merlu, parsemez de fleur de sel, de citron confit, de zestes de citron et d’olives.
Arrosez d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
6.
Refermez délicatement les papillotes, en vous aidant éventuellement de ficelle à rôti pour vous aider à les fermer.Déposez les papillotes sur une plaque du four ou dans un grand plat à gratin.
7.
Enfournez 20 à 25 minutes.
8.
Servez bien chaud avec du riz, du quinoa, ou des légumes de votre choix.
Suggestions du posteur
« N’hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences. Nous avons pris ici des courgettes mais c’est également délicieux avec de fines rondelles de tomates, du cœur d’artichaut coupé en carpaccio, du fenouil etc. »
