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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- POUR LA PANNA COTTA :
- 500 g de mascarpone
- 25 cl de lait
- 2 g d'agar-agar (ou 3 feuilles de gélatine)
- 100 g de sucre en poudre
- Extrait de vanille
- POUR LE COULIS DE CERISES :
- 600 g de cerises grillottes dénoyautées
- 50 g de sucre
- jus d'1 citron
Recette
1.
Mettez le lait dans une casserole moyenne. Faites chauffer doucement.
2.
Ajoutez le mascarpone. Mélangez bien afin de le faire "fondre" dans le lait.
3.
Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, selon vos goûts. Chauffez, et arrêtez le feu juste avant l'ébullition.
4.
Ajoutez l'agar-agar et mélangez bien pour dissoudre la poudre (ou ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement fait fondre dans un peu d'eau froide).
5.
Laissez "infuser" le mélange durant 5 bonnes min.
6.
Versez dans des verres ou des ramequins transparents et laissez au frigo pendant au moins 4h.
7.
Laissez les fruits rendre du jus dans le citron et le sucre, puis mixez pour avoir un coulis.
8.
Au moment de servir, versez le coulis dessus vos pannacottas.
Suggestions du posteur
« Si vous le souhaitez, vous pouvez démouler les panna cotta dans des assiettes (trempez le ramequin dans l'eau chaude pendant quelques secondes pour les décoller) puis versez le coulis par dessus pour les servir. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Les cerises donnent un bon goût à ce petit dessert... La crème est un peu fade, un peu d'arôme amande ou autre aurait apporté un petit plus.
- 17/20
Une nouvelle version de la panna cotta sympa, plus crémeuse. Un autre petit goût avec la panna cotta. Je n'ai pas trop réussi à faire le coulis de cerises, je préfère la framboise mais sympa quand même.
- 16/20
Une recette de panna cotta qui change par ses ingrédients. Bonne consistance et bien crémeuse. L'ensemble n'était pas trop sucré, juste ce qu'il fallait. Le coulis apporte un petit plus.
