Panna cotta au chou-fleur et St Agur

Panna cotta au chou-fleur et St Agur - Severine M.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
483 recettes testées
275 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 19666 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 200 g de chou-fleur
  • 40 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 150 de St Agur
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 4 feuilles de gélatine
  • Sel et poivre

Recette

1.
Portez une casserole d'eau salée à ebullition et plongez-y les bouquets de chou-fleur. Laissez cuire 15 min et égouttez.
2.
Placez le chou-fleur dans le bol d'un robot avec la crème et réduisez en purée.
3.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau froide pour qu'elles ramollissent.
4.
Coupez le St Agur en cubes et gardez de côté quelques éclats pour la finition.
5.
Mettez le lait à chauffer dans une casserole et retirez du feu aux premiers signes d'ébullition. Ajoutez la gélatine essorée et le St Agur coupé en cubes. Mélangez bien, puis ajoutez la purée de chou-fleur. Salez et poivrez !
6.
Versez la préparation dans des petits verres et placez au réfrigérateur au minimum 2h. Au moment de servir, versez un peu de coulis de tomates sur le dessus et décorez avec quelques éclats de St Agur.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Carine R.
    3 juillet 2017

    Très bon et rafraîchissant en période de canicule. J'ai remplacé la gélatine par un sachet d'agar-agar et c'était parfait. J'ai utilisé un bleu des Causses, mais je vous déconseille, mon deuxième essai avec du gouda, c'était pas bon ! Merci pour cette recette claire et efficace.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année