Panna cotta au chou-fleur et saumon fumé

Panna cotta au chou-fleur et saumon fumé - Bernadette L.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 450 g de chou-fleur surgelé
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 5 feuilles de gélatine
  • 100 g de lardons de saumon
  • Sel et poivre
  • Une pincée d'aneth
  • Une pincée de semoule d'ail
  • Une pincée d'herbes de Provence

Recette

1.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau.
2.
Cuire le chou-fleur à la vapeur à l'autocuiseur pendant 5 min après le chuchotement.
3.
Mixer le chou-fleur.
4.
Chauffer la crème fraîche liquide, ajouter la gélatine et mélanger.
5.
Ajouter le chou-fleur, une pincée d'aneth et de semoule d'ail. Assaisonner de sel et poivre.
6.
Mélanger le tout.
7.
Verser le mélange à la moitié des verrines, ajouter une partie des lardons, puis le reste de la préparation.
8.
Laisser refroidir.
9.
Ajouter le reste de lardons pour la décoration.
10.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« On peut aussi les faire en petites verrines pour l'apéro.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    16 janvier 2019

    Une délicieuse pannacotta de chou-fleur! L'aneth et l'ail parfument bien la préparation au chou-fleur. Les petits dés de saumon insérer dans la pannacotta contraste avec la texture moelleuse du chou-fleur! C'est une verrine très savoureuse et agréable à déguster...

 

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