Pancakes salés

Pancakes salés - Gaëlle S.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • Du sel et du poivre
  • Du piment d’Espelette
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de beurre
  • 1 dose de safran
  • 1 citron vert (le zeste)
  • 30 cl de lait
  • 1 avocat
  • 1 pomme granny

Recette

1.
Faire infuser le safran dans le lait et le beurre. Monter en température 2 min.
2.
Faire le tartare : couper la pomme et l'avocat en petits dés. Arroser le tout de jus de citron. Ajouter du piment d'Espelette, du sel et un filet d'huile d'olive. Le placer au frais.
3.
Pour la pâte à pancake : battre légèrement les œufs, ajouter la farine, la levure, le zeste de citron, le lait au safran et la coriandre ciselée.
4.
Faire cuire de chaque côté dans votre poêle à mini pancake.
5.
Une fois cuit, laisser refroidir les pancakes quelques min et placer le tartare de pomme/avocat dessus.
6.
Servir !

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