Pancakes au café

Pancakes au café - CAFÉ ROYAL
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • Pour les pancakes :
  • 1 café serré Petit déjeuner de Café Royal (50ml)
  • 150 g de farine
  • 1/2 càc de poudre de vanille
  • 1 càs de sucre brun
  • 1 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 180 ml de lait fermenté
  • Pour le service :
  • 1 banane
  • Quelques framboises
  • Sirop d'érable

Recette

1.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez l’œuf légèrement battu, le beurre fondu, le café refroidi et le lait fermenté. Mélangez brièvement: ce n'est pas grave si vous avez des grumeaux, la pâte sera plus aérienne si elle n'est pas trop travaillée. Mettez au repos 30 minutes minimum (1 nuit au frigo si possible).
2.
Dans une poêle avec une noix de beurre, versez une louche de pâte sur feu moyen. Lorsque des petites bulles se forment à la surface, tournez les pancakes et poursuivez la cuisson 1 minute.
3.
Servez en parsemant les pancakes de rondelles de banane, de framboises et de sirop d'érable.

Suggestions du posteur

« Attention à ne pas cuire vos pancakes sur feu trop vif car ils risquent de rester plats (les bulles ne se formeront pas à la surface et ils seront très denses en texture).

Si vous aimez les épices, assaisonnez la pâte avec une pointe de cannelle ou de muscade. »

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